卫生管理制度(必备)
在不断进步的时代，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编精心整理的卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
卫生管理制度1
1、食堂全体工作人员必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生“四无”制度。
2、有关食品操作卫生、餐?幌?毒、个人卫生、环境卫生按照职工食堂工作规范第六条饮食卫生要求精神执行。
3、食堂应制度分块卫生责任制，明确分工，全体工作人员必须认真执行，并组织力量做好检查记录，月终进行考核，列入考评重要依据之一。
4、发现饮管人员有传染性疾病，应及时做好调离工作。
5、发现有食物中毒事故，应及时上报，并做好事故分析、调查研究工作，对重大事故必须追究责任。
卫生管理制度2
1、饭前便后要洗手，生吃瓜果要洗涤，或去皮后食用，不挑食、不喝生水、不吃不洁食物、不暴饮、暴食、禁止吸烟、喝酒。
2、要留意衣着洁净、勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、理发、勤洗澡换衣，勤刷牙漱口。
3、看书写字保持“三个一”(即胸距桌一拳、眼距书一尺、握笔的.手距笔尖一寸)，坚持做好眼保健操。
4、不随地吐痰，不乱丢果皮纸屑，不乱倒剩饭剩菜，不随地大小便。
5、按时作息，保证充分的睡眠，留意坐、行的正确姿势。
6、留意青春期生理、心理卫生，防止并订正不良习惯。
7、学校每月抽查一次个人卫生状况，并公布检查结果。
卫生管理制度3
为了保障教师、学生健康，使大家有一个舒适的工作、学习环境，特制定班级管理制度如下：
一、教室地面(包括门口走廊)每天要有值日生负责卫生扫除，经常保持室内外清洁卫生。
二、课桌椅每天要摆放整齐无浮尘，课桌内和地面无纸屑、杂物，课本、学习用品、卫生工具要摆放整齐。
三、教室内及走廊的门、窗、玻璃、宣传橱窗要擦洗干净，做到无蜘蛛网、无残缺的标语和乱涂乱写的.字画。
四、各班做到垃圾不过夜，安排同学将垃圾倒在垃圾箱内，对于乱丢垃圾的班级、个人，学校将予以处罚。
五、要经常开窗透气，室内保持空气流通、新鲜。
六、不随地吐痰，不乱扔纸屑、杂物，由班级安全文明监督员负责监督。
七、各班依据学校卫生管理制度制定卫生公约，排好卫生值日表并在班级公布。
八、各班积极组织学生参加学校每月一次的卫生大扫除，清除卫生死角。
九、教室墙壁无鞋印、脏手不往墙壁摸。
十、搞好个人卫生，积极参加体育锻炼。
卫生管理制度4
一、各班依据学校卫生管理制度制定卫生公约，排好卫生值日表并在班级公布。
二、教室地面（包括门口走廊）每天要有值日生负责打扫，并设置班级卫生监督岗，进行自查。教室内墙壁无鞋印、无脏手印、无涂抹，地面无痰迹、无纸屑等垃圾，保持室内外清洁卫生。
三、课桌椅每天要摆放整齐，无浮尘。课桌内无纸屑、杂物，课本、学习用品摆放整齐。橱柜无灰尘，摆放书册、物品不凌乱。
四、教室内及走廊的门、窗、玻璃、展示板要保持洁净，做到无蜘蛛网、无残缺的作品和乱涂乱写的字画。
五、劳动工具要摆放整齐，每学期垃圾房内可放一个簸箕、两把扫把、一个脸盆和一个垃圾桶。
六、各班做到垃圾袋装化，垃圾不过夜，垃圾房内无灰尘、无污渍。液状包装袋、包装盒等一律不能扔到垃圾房内，可让学生放到自带的'垃圾袋或北门的大垃圾桶。对于不乱丢垃圾的班级，学校将予以表扬。
七、各班积极组织学生参加学校每月一次的卫生大扫除，地面一律不能用水冲。注意不留卫生死角。
八、教室要经常开窗透气，保持室内空气流通、新鲜。每个学生要搞好个人卫生，积极参加体育锻炼。
卫生管理制度5
一、清洗消毒
1。餐饮具使用前必须洗净、消毒，并符合国家有关食品安全标准，并将消毒后的餐具、饮具贮存在专用保洁柜内备用。未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
2。购置、使用集中消毒企业供应的餐饮具，本店应向供货商索取其工商执照、有关票据及相关的检验合格报告。不得购置、使用没有资质或没有检验合格报告的集中消毒企业供应的餐饮具。
3。洗刷餐饮具；有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
4。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的食品安全标准和要求。
5。消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6。洗刷餐具，用具应严格执行洗，刷，冲，消毒四个环节。
7。经过清洗消毒后的餐具，感观要保持光洁干净，不得粘有肉眼可见物，抽查有要符合餐具消毒卫生标准。
8。厨房使用的食品容器，刀具等，应做到使用一次清洗一次。
9。采购回来的肉类，菜一定要洗干净，菜要洗三次，做到无杂物。食物要煮熟。
10。工作结束后工用具，台面清洗整理干净，并归类存放。
二、人员卫生
1。员工应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
2。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
3。个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
4。食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
5。进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
6。员工如有发热，腹泻，皮肤伤口或感染，咽喉炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查名原因，排除病症或治愈后，方可上岗。
7。员工要做到勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服和被褥，勤换工作服。
8。员工要坚持卫生操作规程，保持公用物品的消毒，坚持湿式清扫，避免灰尘。
9。工作时间绝对不能吃东西，抓头，掏耳掏鼻。不做有碍感官的动作。
10。工作人员必须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。
三、场所环境卫生
1。本店的环境卫生关系到本店的经营状况，所以任何员工都有责任对环境卫生的打扫和保持，并随时注意环境的清洁状况，如发现有不当的地方应及时处理。
2。厨房是整个饭店的心脏，所以必须做到一天一小扫，一周一大扫，并且随便保持卫生状况。对于灶台等地方更应做到随用随清洗，时刻注意卫生状况。
3。用餐场所要保持餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，员工要做到要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。
4。服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内。
5。粗加工处要做到荤、素分开；上下水通畅。每天使用完后都要认真清洗干净，夏季要用杀蟑剂喷杀，防止蟑螂繁殖。
6。卫生间要天天打扫，用餐时间如发现有客人的呕吐物，服务员要及时清理并使用空气清新剂。
7。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，涂指甲。对客人弃于地上的垃圾要及时处理。
8。供客人自取的调料要归纳到位，不等随处丢放。油碟要放在指定位置，并保持其卫生状况。
9。要保持用餐场所的整洁、干燥、通风、透气。地面不能有油污，水渍等。用餐前一定要打扫干净。
10。下班前，各区员工应对负责区域进行检查。厨房调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生。服务员对用餐区进行检查，看是否有遗漏的垃圾等。
人员培训管理制度
1。服务员不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。
2。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。
3。上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
4。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。
5。上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。
6。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。
7。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
8。厨师头发不准染发，不留胡须，勤修面。
9。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。
10。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。
11。拾到客人物品必须上交吧台保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。
12。下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，
从业人员健康管理制度
为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
1。员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
2。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3。员工出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
4。每位员工都有义务向上级报告自己及家人的`身体情况，特别是本制度中不允许发生的疾病发生是，必须立即报告，以确保食品的安全卫生。
5。员工健康证明应随身佩带（携带）或交吧台统一保存，以备检查。
6。经理每日上班前询问员工的健康情况，一旦有发热、腹泻等病症的，必需离岗治疗。
7。以上制度，本店员工均应自觉遵守。
加工操作管理制度
1。动物性原料与植物性原料的处理要分台、分池操作，以免交叉污染。
2。蔬菜类原料的处理应按一拣、二洗、三切的顺序操作，在清洗前先经过挑拣、去掉枯叶、杂草、杂质、昆虫及虫卵等不可食的部分，然后进行清洗，最后才进行加工。
3。肉类要注意切除可能存在的病变组织或感官性状不良的部分。
4。剩余食品必须处理后，方可存放过夜，次日食用前还要重新彻底加热，才能供人食用。
5。水产品要注意除净内脏、鱼鳞等，然后洗净，大米要经过洗净。
6。各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。
7。加工后的成品应与半成品，原料分开存放。需冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
8。加工工具、容器等必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具等必须要消毒后方可使用。
9。不得将回收后的食品，包括作料经加工后再次供应。
10。工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。
餐厨垃圾管理制度
餐厨垃圾每天都回产生，所以本店员工都应遵守以下制度。
1。客人餐后垃圾应归类丢放，餐巾纸包装带等不可回收的垃圾应丢在专用垃圾处。对于剩菜剩饭则应倒入潲水桶里。
2。不能将餐厨垃圾中的废弃食用油脂加工后作为食用油继续使用。
3。不能将餐厨垃圾直接排入下水道。
4。厨房垃圾桶，潲水桶等都应加盖处理，工作结束后要对其进行打扫清洗，确保卫生状况。
5。对于收潲水的人员要弄清楚用来干什么，如发现用来制造潲水油要向有关部门检举。
6。每天都有专人来收垃圾，下班前一定要倾倒干净，并把垃圾区域清理干净，以防滋生蟑螂等。
7。以上制度本店员工都应自觉遵守，特别要注意潲水去向，杜绝潲水油的产生。
设施设备运行、维护和卫生管理制度
饭店内所以设施设备员工都应实行文明操作，按规范标准操作与管理。
1。饭店桌椅等员工应遵循轻拿轻放，损坏者照价赔偿。
2。消毒柜应每日打扫，餐具水未干前不能放进去。
3。酒水展示柜在使用时，只能存放酒水，其他一切食品不能存放在里面，并且每天要保持清洁。
4。厨房的冰箱、冰柜要天天打扫，成品和半成品要分开存放，每周对其进行大清理一次。
5。厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
6。厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
7。菜板、菜刀等直接接触食品的用具应做到使用后及时清洗。每天使用前用热水清洗消毒。
8。员工如发现任何设施设备损坏和异常等情况都应想上级及时汇报，避免火灾等事故的发生。
9。所有员工下班前都要对店内设施设备进行一次巡视，特别是电器设备和燃器一类的检查，以防安全隐患。
消费者投诉管理制度
所有员工要遵循顾客就是上帝的原则，必须遵守以下制度
1。接受消费者投诉需礼貌接待，态度和蔼，语言文明。
2。对于投诉事件，服务员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。
3。重视消费者合权益保护工作，明确工作责任，重大投诉要追究到底。
4。服务员在处理投诉事件时要稳定消费者情绪，明确本店服务原则。
5。在听取客人投诉时，要保持头脑冷静，在没有查明原因及经过的情况下，不可随便代表饭店承担责任，待弄清事情原委后，再作出判断。
6。对一些无理取闹的客人，在处理过程中要做到不卑不亢，坚持原则，但应注意态度、语言、举止要有礼貌，并根据情况采取有效措施。
7。本店员工都应保证顾客高兴而来，满意而归。最大限度避免投诉事件的发生。
卫生管理制度6
第一条为依法加强城市环境卫生管理，营造整洁、优美、礼貌的工作和生活环境，促进全国卫生城建设，根据国务院《城市市容和环境卫生管理条例》、《辽宁省爱国卫生管理条例》和《葫芦岛市城市环境卫生管理办法》等规定，结合我市实际，制定本办法。
第二条本办法适用于我市城市规划区范围内的环境卫生管理工作，一切单位和个人均应遵守本办法。
第三条城市环境卫生管理工作，坚持统一领导与分工负责相结合、专业管理与群众管理相结合和“谁占用谁负责，谁污染谁治理”的原则，实行各相关部门共同管理、分级组织实施的管理体制。
第四条建设行政主管部门是城市环境卫生工作的主管部门，其主要工作职责：
(一)制定、调整城市环境卫生事业的发菜规划并组织实施;
(二)城市环境卫生公共设施的规划、建设与管理。
(三)编制城市环境卫生事业经费计划，检查监督各项资金的投放与使用;
(四)城市环境卫生的依法监督与管理，指导下级环境卫生管理工作;
(五)抓好全市环境卫生的科研工作，组织实施垃圾、粪便的无害化处理。
第五条卫生、环保、工商、公安、交通、民政、电信等部门和市区内的街道办事处以及各新闻单位要按照各自职责，用心协助建设行政主管部门做好城市环境卫生管理工作。
第六条市区内各街道办事处要加强环境卫生科学知识宣传教育，提高城市居民环境卫生保护意识，养成良好的持续公共卫生习惯。
第七条一切单位和个人都要尊重环境卫生工作人员的社会劳动，不得妨碍或阻挠卫生管理人员履行职责。
第八条对在城市环境卫生管理工作中成绩突出的单位和个人，应当给予表彰和奖励。
第九条城市环境卫生主管单位受建设行政主管部门的委托，依法履行环境卫生管理和监督职责。
(一)负责组织实施市区内主、次干道的清扫保洁;
(二)负责市区生活垃圾的清运;
(三)负责市区环境卫生设施的设置、维护、检修、更新和垃圾场的建立与管理;
(四)负责机关团体、企事业单位和住宅小区垃圾的有偿代运及处理。
(五)负责市区机关团体、企事业单位和各街道办事处管辖区环境卫生管理工作的检查监督。
第十条市区各街道办事处负责本区域范围内居住区、小街小巷、城乡结合部的清扫保洁、居民区生活垃圾的一级清运归点工作。
城市贸易市场的卫生管理工作，由该市场的主管部门或管辖单位负责，其中交易摊点的环境卫生，由经营者负责。
第十一条用于城市环境卫生管理的垃圾箱(筒)及广告栏板等设施，应及时更新、补充和完善，各种设施要贴合国家规定的设计标准。根据实际需要增加现代化管理设备。
城市开发或改造的地域，要严格执行城市环境卫生专业规划，建设生活废弃物的清扫、收集、运输和处理等环境卫生设施，所需费用可纳入工程建设预算。
第十二条为保证城市规划附属设施的如期完成，用于城市环境卫生管理的公厕和垃圾站建设实行保证金管理制度。城市开发建设单位按照城市环境卫生设施总体规划要求，在办理开工许可许前到市环境卫生主管单位按开发建设地域应建垃圾站和公厕数量的总体造价，预交保证金。保证金计算方法按环卫基础设施规划设计标准面积乘以当年工程预算定额核定，保证金在工程竣工验收合格后退回本息。不按要求修建的开发建设单位，保证金不予退回，全部用于该开发地域垃圾和公厕的修建，并由市环境卫生主管单位在开发建设中按规划要求留用的指定位置组织修建。
第十三条城市环境卫生设施务必坚持与主体工程同时设计、同时开工、同时与主体工程参加验收、同时交付使用。
第十四条任何单位和个人不得擅自损毁或拆除城市环境卫生设施。确因建设需要务必拆除或移动环境卫生设施的，要报城市环境卫生主管单位审批，并在完工后及时予以生修或维修，并经批准单位验收合格后交付使用。
第十五条城市公共厕所确因建设需要务必拆除的，开发建设单位要在开工前提请拆迁方案，经城市环境卫生主管单位批准，并按新建标准交足补偿费后方可拆除。
第十六条城市公厕按照环境卫生管理要求和发展规划，可采取社会融资建设的办法适当发展公厕，有计划地改造旱厕。
第十七条市区内铁路沿钱的环境卫生管理区域的职责分工，由城市环境卫生主管单位会同铁路部门确定，其环境卫生按确定区域由铁路部门负责。
第十八条机关、团体、部队、企业、事业单位及个体、私营门市，应按建设行政主管部门划分的卫生职责区域完成清扫(含除雪)保洁工作。本区域产生的垃圾废弃物按指定地点排放并办理排放手续，交纳排放处理费。
第十九条旅游风景区、公园、影剧院、商场、宾馆、体育场、港口码头、火车站、汽车站、高速公路出入口、102线两侧、停车场、收费存车处等公共场所的环境卫生管理工作，由该场所的管理或管辖单位负责。
第二十条单位或个人应当严格执行环境卫生主管单位规定的时间、地点和方式倾倒垃圾等废弃物。禁止拾废人员的乱扒、乱倒行为。
垃圾、粪便等废弃物的清运单位务必及时清运，并尽快实现无害化处理的综合利用。
第二十一条开发建设产生工程渣土的'单位要在开工前到环境卫生主管单位办理排放手续，按规定交纳排放处理费，并按指定地点堆放和送入排放处理场。
第二十二条运输散体、流体物料的车辆要载装适当、苫盖严密，不准沿途遗撤。各种客运车辆司乘人员不准沿街扬弃废票。畜力车务必在指定路线和区域行驶，牲畜配带粪兜。任何车辆轮胎不准带泥、油污物进入市区街道行驶。
市区内各种运营车辆务必持续内外清洁。
第二十三条市区内非指定公共场所禁止下列违章行为：随地吐痰;乱扔果皮、果核、纸屑、广告印刷品、烟头、餐饮废弃物等;随地便溺;乱排乱倒垃圾、粪便、污水、污物;在广场、街道露天场所或垃圾箱、果皮箱内焚烧废弃物;从楼内、窗口、围墙等处泼洒污水或抛掷废弃物;在墙体、楼道等公共场所或设施作户外广告实施的乱涂、乱写、乱画等。
本市范围内禁止使用构成“白色”污染的超薄型塑料物品，暂使用可降解塑料制品，并实行回收等办法加以根治。
第二十四条医院、疗养院、屠宰场和生物制品厂构成的废弃物，务必使用专用容器收集，按国家规定严格进行无害化处理。本单位暂不具备无在化处理条件的，由城市环境卫生主管单位采取有偿服务的办法，统一密闭运出，集中进行无害化处理。
第二十五条市区内任何单位或个人不得饲养家畜或家禽。确因教学、科研和特殊行为需要经批准饲养的，务必实行圈养，不得扰民和影响环境卫生。饲养宠物的应当贴合有关规定。
第二十六条市区内沿街各级各类单位实行门前区域环境卫生(含除雪)职责制管理，确保整洁卫生。城市环境卫生主管单位对包而不净、净而不洁的职责单位采代替扫服务的办法加以解决。
第二十七条委托城市环境卫生主管单位清扫、收集、运输和处理废弃物的单位，应按下列标准交纳服务费，并由城市建设行政主管部门会同物价部门每两年进行一次调整。
(一)垃圾代运费每吨收取25元。无法核定吨位的按下列标准收取：
1、机关、团体、部队每人每月1元;
2、商场(店)、浴池、歌舞厅、影剧院每月每平方米0.01元;
3、饭店每月每桌4元;
4、旅店、宾馆、招待所每月每床1元;
5、医疗卫生单位每月每床2元;
6、校园产生的生活垃圾按吨位交纳代运费和排放费，不得向学生收取;
7、市场外摊点和工商部门未收取卫生管理费的露天市场、早晚市场的卫生代扫费每个摊位每日1元;
8、临街单位门前环境卫生(含除雪)代清扫费每平方米每月(除雪每次)1元。
(二)垃圾排放费：
1、生活垃圾入场排放费每吨5元;
2、建筑残土、炉渣、工业废渣排放费每吨4元;
3、建筑垃圾堆放费每吨1至2元;
4、生化垃圾处置费每公斤1元。
环境卫生排放费全部用于发展环境卫生事业和环卫设施建设。
第二十八条任何单位和个人对违反本办法的行为都有揭发、投诉和举报的权力。
第二十九条违反本办法规定，城市环境卫生主管单位及城市监察单位依法责令其停止违法行为，立即或限期清理，采取有效补救措施，恢复原貌，应当处罚的行为按下列规定依法收费或处罚：
(一)违反本办法第二十二条的行为，按代清扫费收取标准收取清扫费。
(二)违反本办法第二十三条的行为，对当事人给予警告或每次处以5至50元的罚款。
(三)违反本办法第二十四条的行为，对单位处500元以上5000元以下罚款，并责令立即清理现场，消除危害。
(四)违反本办法第二十五条规定的，责令当事人限期处理或者没收擅自饲养的家畜、家禽和宠物，并可对个人处100元以上500元以下、对单位处200元以上1000元以下的罚款。
(五)对损毁城市环境卫生设施以及污辱、殴打环境卫生工作人员或阻挠执行公务，构成违法行为的，由公安机关依照《中华人民共和国治安管理处罚条例》等有关法律、法规予以处理，构成犯罪的由司法机关依法追究刑事职责。
第三十条城市环境卫生主管单位的工作人员有玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，给予政纪处分，构成犯罪的，依法追究刑事职责。
卫生管理制度7
为了提高分店卫生清洁质量，更好的管控酒店品质，赢得宾客满意，特制定如下制度：
一、客房检查制度
1.为了保证客房清洁的品质，做到提前预防，客房部领班、主管，客房部经理应对所有的房间清洁进行检查及抽查。
2.客房领班每天检查房间数为100%(除不便打扰的房间)；客房主管或经理每天检查房数不少于5-20间；酒店管理层（即总值人员），每人每天查房数不少于2间,房间随机。
3.客房领班查房使用客房领班工作表，查房表每日上交给客房经理签字后,存放在客房办公室；客房经理查房使用空房质量检查指引表，检查表每周上交给总经理签字后存放在客房办公室；总值班人员查房使用空房质量检查指引表，检查表存放在客房部办公室。
4.客房部经理办公室内张贴客房检查总控表（仅供客房经理使用，每月更换）,将查房日期填写在对应的空格内（查过一次以上的，只填写一个日期即可）,方便有计划的查房；
5.质检部到门店检查时,必须抽查各级人员查房表及总控表。
6.所有表单存放在指定的文件夹内以备检查，客房经理及酒店管理层人员同时应将查房日期及时填写在客房检查总控表上。
7.各级查房表单保存时限为一年（即20xx年12月底可以处理掉20xx年1
2运营管理体系---制度
月份的表格），客房检查总控表更新后不必保存旧的。
二、客房计划卫生制度
1.客房计划卫生工作是对客房内日常清洁工作无法全面顾及的内容进行有计划的清洁安排的工作，以确保客房始终保持良好的.状态。 2.客房服务员每天应根据客房计划卫生安排表完成相应的清洁项目。 3.每日完成计划卫生后，必须由主管抽查合格后，并填写客房计划卫生记录表，方可视为完成。
4.客房计划卫生记录表存放在指定的文件夹内以备检查。
5.客房计划卫生记录表保存时限为一年（即20xx年12月底可以处理掉20xx年12月份的表格）。
三、客房大清洁制度：
1.客房大清洁工作是对客房进行全面彻底地清洁，以确保客房始终保持良好的状态。
2.每间客房由客房服务员每个季度至少完成1次大清洁的工作。清洁的内容以客房大清洁内容表为准。
3.服务员应将客房大清洁内容表张贴在工作夹板上，以便工作时，能完全按内容完成，而不会有遗漏。
4.所有完成了大清洁的房间，必须由主管检查合格，并将完成的日期填写在客房大清洁总控表上后，方可视为完成。
5.客房大清洁总控表客房大清洁总控表印刷后，张贴在客房部办公区域明显
运营管理体系---制度
的地方。
四、支持表格：
空房质量检查指引表客房计划卫生安排表客房计划卫生记录表客房大清洁内容表客房大清洁总控表客房检查总控表
卫生管理制度8
一、餐厅必须保持清洁，卫生做到地面无垃圾、油污，墙面、层顶无蜘蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的员工打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证师生在用餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导师生文明就餐，用餐时不争抢拥挤，不大声喧哗。
六、餐厅要安排管理人员餐厅，值班维护餐厅正常秩序，保证餐厅的`清洁卫生。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生。
卫生管理制度9
部门现场卫生管理制度
1目的
为生产装置有更好的工作环境，部门特制定本制度。
2适用范围
部门各生产班组。
3.现场卫生管理范围
卫生管理范围包括：各生产班组外操室，各生产班组承包本装置生产卫生区域、机组和消防设施。
3. 1外操室卫生管理
外操室是班组员工休息区域，对外操室的.环境卫生有以下要求：
（1）外操室地面应保持清洁，不得堆放杂物，由班组人员负责日常卫生清理，要求各班组每工作日至少一次对外操室进行清扫；
（2）外操室座椅摆放整齐，办公桌上办公用具、报表及水杯等在未使用时应放置整齐；
（3）外操室工具柜内要分类摆放，并有明显标识，工具摆放要整齐有序，布局合理，工具柜内环境要清洁、无积尘、无杂物；
3.2生产装置现场卫生管理生产装置现场卫生管理范围为各生产班组承包本装置卫生区域及机组，各班组在每工作日要对其进行清扫，要求如下：
（1）承包卫生区域地面要清扫干净，做到地面洁净、无积灰、无积水、无垃圾，若有杂物要及时清理或摆放整齐，禁止堆放可燃、易燃、易爆物品；
（2）承包机泵、压缩机表面无积灰、无油污、无杂物；
（3）要及时处理现场跑、冒、滴、漏等现象，避免对生产现场卫生环境破坏；
3.6生产装置消防设施卫生管理
各生产班组负责其承包区域消防设施卫生管理工作，要求如下：
（1）每周必须对区域内的灭火器和灭火器箱进行清洁，做到灭火器瓶体、灭火器箱外表面无灰尘、无污垢；
灭火器箱内部无杂物。
（2）每周对应急疏散指示标识进行清洗，做到标识牌抹无灰尘、无污垢。
4现场卫生考核办法
现场卫生工作每周必须检查一次，各生产班组安排好卫生清理工作，由值长负责检查监督卫生工作，并对其进行考核。
（1）未达到要求的对岗位人员罚款5-20元/次。
（2）根据检查情况，评出现场较好岗位，奖励5-50元。
卫生管理制度10
为贯彻《食品卫生法》，按照上级有关精神要求和规定，特制定以下制度。
一、组织制度健全：
1、有卫生管理组织，有专（兼）职卫生专干。
2、有卫生管理制度并张贴。
3、有卫生管理资料（包括监督文书、餐具检验报告、从业人员花名册等）
二、证照齐全有效：
1、凡每年11月份前所办的卫生许可证必须进行年审贴花方可有效。
2、一校二点卫生许可证应分户建档办证。
3、食品、供水、理发人员一年一次健康体检和卫生知识培训。
4、做到及时签证、人证相符，逐人查对。
三、“三防”设施齐全：
1、纱门纱窗齐全，及时维修，保证清洁。
2、每 15m2 不得超过2只成蝇，不得查出蟑迹、属迹。
3、制作冷食、食品加工间不得见到苍蝇。
4、下水通道有防鼠铁栅。
5、销售直接入口食品必须使用售货工具。
四、店堂容貌卫生：
1、物品摆放整齐有序，有毒与无毒，食物不得与有毒物混放，有包装与无包装应发类摆放。
2、地面墙面、门窗无垃圾污油、蛛网等。
3、所有工具用具和柜格做到目见本色。
4、配有相适应的密切加盖垃圾容器，污水排放通畅。
五、食品卫生：
1、食物存放做到分类堆码，离地隔墙及“三隔离”，特别是生熟隔离。
2、严禁使用或销售虫伤鼠咬、霉烂变质、过期失效及“三无”产品，定型包装食品要有厂名、厂址、品名、生产日期和保质期。
3、成批购进的食品及原材料必须符合索证要求。
4、做到钱货分开，禁止用废旧书报直接包装食品。
5、不得购进和销售病死或死因不明的'禽畜、兽肉及制品。
六、消毒措施落实：
1、消毒设施齐全，措施落实，并有标记。
2、有专人负责，并熟悉消毒业务。
3、消毒程序合理：一洗二刷三冲四消毒五保洁。
4、二次供水及蓄水池的清洗、消毒和检验，要有清洗记录，并建有档案。
七、个人卫生
1、仪表整洁，工作时穿戴工作服、帽及围裙。
2、工作时不得留指甲、长发、胡子，不得带首饰和涂工擦脂。
3、掌握卫生知识：如“三防”、“三无”、“五病”，消毒程序等等。
4、理发工具、胡刷、毛巾消毒及配有头癣专用工具。
八、环境卫生：
1、环境清洁卫生，严禁乱涂、乱画、乱放。
2、垃圾处理及垃圾果皮箱。
3、保持教室、寝室、厕所卫生。
4、公共场所贴有禁烟标志（接待室、会议室）。
5、做好除“四害”工作。
卫生管理制度11
一、餐厅(食堂、服务点)是饮食中心下属的基层单位,一切实际卫生工作都要由餐厅来完成,因此餐厅卫生管理工作要做的更细、更严,要做到天天管,时时抓,不能有丝毫松懈。
二、餐厅要认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规,认真学习落实饮食中心的各项管理制度,坚决按制度规定办事,并按制度的要求,根据各餐厅的实际情况,制定各自的.具体落实办法。
三、餐厅的卫生区域要划分明确,落实到人,在划分责任区时要立体划分,即地面、墙面、门窗都要划分。灶具、炊事机械、各种设备的使用及卫生保洁都要明确责任人,谁出问题,谁承担责任。
四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒,使用后要清洗干净,揩干后整齐的摆放在工具柜或三防柜内保存。灶具、用具、容器以及各种炊事机械使用前要清洗干净,认真检查,确认无异物后,方可使用,使用后要洗、刮干净,盖上盖子以防鼠类、昆虫、灰尘进入。
五、菜墩、砧板、冰柜要有明显的生熟标记,严禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不准直接放在地上。
六、保温棉被、笼布要定期清洗、晾晒、更换,要做到无异味、无霉变,用后要晾干保存,严禁在保温被或笼布上擦手以及挪作他用。
七、垃圾桶要带盖并保持桶外清洁,放置在远离食品和烹饪区域的地方,放完废弃物后要随手盖好,垃圾由学校行政中心统一定时拉运。
八、教育员工养成良好卫生习惯,不在工作场所吸烟、不随地吐痰、便后洗手,操作时不挠痒、不挖鼻子耳朵、不干与操作无关的事。
卫生管理制度12
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防中留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在度以下冷藏容器内,熟的`与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
8、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
9、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
10、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
11、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
卫生管理制度13
学校卫生工作的主要任务是：对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对学生进行有效的健康教育和生活习惯养成教育。
一、建立学校卫生工作领导小组，分值周员、学生会日常管理。
二、学校卫生实行联班划片责任制管理，教室由班级自包自搞，划片联班清理。
学校卫生工作要求：
环境卫生：
1、每天早、午到校、课外活动各打扫一次，值周员、学生会卫生部每天随时检查，扣分通报，发现问题立即督纠。
2、各班负责的责任区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在学校指定的垃圾堆放点，及时清理垃圾桶垃圾。
3、各班值日生对责任区的卫生随时进行维护，针对值周检查通报的情况及时清理。通报告知后不及时处理者，加倍扣分，并要求班主任负责全班学生参与警戒教育。
4、全校师生要养成不乱仍乱倒的好习惯（尤其是饭后），同时要做到见纸屑弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，积极引导和教育学生。
5、家属在校教师，要管好自己的.子女，自觉维护学校制度。
教学楼卫生：
1、教学楼卫生由班主任负责，值日生在班主任的指导下对责任区进行卫生清扫。
2、学生做到门窗轻开轻关，保持门窗干净明亮，桌椅轻拿轻放。
3、学生不得随地吐痰、乱扔废纸、果皮。更不允许学生在教室打闹，乱扔东西。食品不准带入教室。
4、要保持地面清洁卫生，桌椅摆放整齐，书籍摆放错落有致，桌面桌兜井然有序。
5、课后清擦黑板及讲桌，保持黑板及讲桌干净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。
6、定时开关门窗，保持教室内通风。
7、要求摆放好清洁工具，及时清理垃圾桶。
8、保持室内及走廊、楼梯墙壁的清洁，禁止乱涂、乱写、乱画。
9、爱护公共财物，损坏东西要赔偿。
厕所：
1、不准随地大小便。
2、不准将其它物品扔进便池。
3、不准在厕所的墙上、门上乱写乱画、乱张贴。
4、不准在厕所焚烧废弃物。
5、及时清扫后将清洁工具放在指定的位置。
6、坑池边沿拖扫干净，大便入坑，小便入池。
违规处理及扣分标准：
有下列行为之一者，每人每次扣5分：
1、院子、教室卫生未搞者。
2、值周员检查发现问题通报后，未及时纠正者。
3、在检查中，班干部给本班徇私舞弊、虚拟高分、抬高班级名次者。
4、有三横列以上桌子摆放不整齐者。
5、桌子靠近墙壁撞磨墙壁者。
有下列行为之一者，每次扣2分：
1、区域卫生清扫不全面者。
2、清扫后赃物堆积，未清理彻底者。
3、垃圾桶赃物未倒者。
4、班干部值日生检查防范不及时，区域内有纸屑、果核者。
有下列行为之一者，每次扣1分：
1、桌兜有杂物者。
2、教室地面卫生保持不好，有麻子皮、瓜子皮、纸屑等杂物者。
3、讲桌未擦净者。
4、桌面桌兜杂乱无章者。
5、清洁工具乱堆乱放者。
6、桌面乱写乱画者。
7、墙壁损白者。
卫生管理制度14
为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作规范化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。
一、主要资料与适用范围
1。本制度规定了办公室卫生管理的工作资料和要求及检查与考核。
2。此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理
二、定义
1。公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每一天由行政文员进行清扫;
2。个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每一天自行清扫。
三、制度资料
1。公共区域环境卫生应做到以下几点：
持续公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。
持续门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
持续墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。
持续挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
持续卫生间、洗手池内无污垢，经常持续清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。
持续卫生工具用后及时清洁整理，持续清洁、摆放整齐。
垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
2。办公用品的卫生管理应做到以下几点：
办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的'物品要及时清理掉。
办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。电脑：电脑键盘要持续干净，下班或是离开公司前电脑要关机。
报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，持续表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。
新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。
3。个人卫生应注意以下几点：
不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。
禁止在办公区域抽烟。
下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。
办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。
4。总经理办公室卫生应做到以下几点：
持续地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。
持续门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。
持续墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。
持续挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。
持续卫生间、洗手池内无污垢，经常持续清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。
持续卫生工具用后及时清洁整理，持续清洁、摆放整齐。
垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
持续鱼缸清洁，定期换水和给鱼喂食。
定期给植物浇水、打虫、施肥，保证植物茁壮成长。
5。日常卫生清扫工作安排
1)每一天上班后，行政文员及各部门工作人员按要求清扫各自负责的卫生区，并持续卫生清洁。
2)每逢国家法定节假日，应提前一天由行政文员组织全体员工大扫除。
3)由总经理指定专人负责清扫总经理办公室的卫生。
卫生管理制度15
1.食堂加工间最小使用面积不得小于8平方米。
2.墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的`墙裙；地面应防水、防滑、具有一定坡度。
3.烹调加工人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。
4.烹调加工人员必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，工作时间不得吸烟。个人物品不得带入烹调间。
5.烹制前,必须对烹制材料进行检查,不得加工出售感观异常或腐败变质等可能影响学生健康的食品。
6.熟制大块食品，中心温度不低于70℃，食品烹调后至出售一般不超过2小时。剩余食品必须冷藏，且冷藏不超过24小时，在确认未变质情况下，经高温彻底加热后方可出售。
7.加工后的熟食品应当与半成品、原料分开存放。食品不得接触有毒物、不洁物。
8.所有待使用的容器、用具必须洗净消毒，放在指定的台案上，不得放置在地面。
9.用于原料、半成品、成品的刀、案板、盆、框、抹布等，做到分开使用，定位存放，及时洗净消毒。工作结束后，及时清理台面、地面，调料瓶加盖放置。
10.有“三防”设施，废弃物弃置于污物桶内，污物桶加盖。
11.工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。
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